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eiweissarme guetzli, Weihnachtskekse, Phenylketonurie

Eiweissarme Weihnachtskekse

A Keks a day keeps the Weihnachtsstress away. Zwei leckere & bunte Rezepte die uns die Feiertage versüssen.

Plätzchen

Zutaten

  • 250g eiweissarmes Mehl
  • 1 Eigelb
  • 100g Margarine
  • 60g Zucker
  • 1 Päckli Vanillinzucker
  • 1 gestrichener Teelöffel Backpulver
  • 1 Esslöffel

Zubereitung

Gebe das Mehl auf die Arbeitsplatte und drücke in die Mitte eine Vertiefung. Füge das Eigelb und das Wasser hinzu, danach den Vanillinzucker, Backpulver und die klein geschnittenen Margarinestücke. Verknete alle Zutaten zu einem Teig und lasse es ca. 1-2h kühlen.Danach kannst du den Teig auf der Arbeitsfläche ausrollen und verschiedene Formen ausstechen.

Backe die Plätzchen bei 170° etwa 8-10min.

Nachdem die Plätzchen ausgekühlt sind kannst du sie nach Herzenswunsch verschönern mit Zuckerguss, Schokoguss und verschiedenen Zuckerperlen.

 

Hildakekse

Zutaten

  • 250g eiweissarmes Mehl
  • 1 Eigelb
  • 100g Margarine
  • 75g Zucker
  • 1 Päckli Vanillinzucker
  • 5 Tropfen Zitronen-Backöl

Füllung

  • 75g rote Konfitüre

Zum Bestreuen

  • 10g Puderzucker

Zubereitung

Gebe das Mehl auf die Arbeitsplatte und drücke in die Mitte eine Vertiefung. Füge das Eigelb, den Vanillinzucker und die klein geschnittenen Margarinestücke hinzu. Verknete alle Zutaten zu einem Teig und lasse es ca. 1h kühlen. Danach kannst du den Teig auf der Arbeitsfläche ausrollen und runde Formen ausstechen (Durchmesser ca. 6cm). Steche die Hälfte der Hildakekse so aus das in der Mitte „3 Augen“ entstehen.

Backe die Kekse bei 175°-200° ca. 10min goldgelb.

Nachdem die Kekse abgekühlt sind kannst du die ungelochten mit Konfitüre bestreichen, die gelochten mit Puderzucker bestäuben und anschliessend drauflegen.

 

Frohe Festtage und viel Spass beim Backen!

 

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